Готовим новогодний салат Оливье 2023: рецепты самого главного салата на Новый год

новогодний оливье 2023: рецепты самого главного салата на Новый год Новый год 2023

Неповторимый «Оливье»– это традиционный вкус Нового года! И даже если ваш праздничный стол переполнен огромным количеством разных блюд, то без него новогодняя ночь теряет весь смысл.

Довольно популярное угощение потерпело множество изменений в своём составе. Но несмотря на это любимый салат всегда встречают с радостью и восхищением.

Нежнейший новогодний «зимний» салат из курицы с яблоками

Предлагаю не ограничиваться единственным вариантом и сделать ещё одно не стандартное Оливье из куриного мяса и свежих яблок. Получается очень сочно и невообразимо вкусно! Так же эта вариация салата отличается заправкой. Мы будем делать её самостоятельно из сметаны, горчицы и лимонного сока. Заинтригованы? Тогда вперёд на кухню готовить!

новогодний оливье 2023: рецепты самого главного салата на Новый год

Ингредиенты:

  • Картофель варёный — 2 шт.
  • Морковь варёная — 1 штука
  • Яблоко — 1 небольшого размера
  • Зелёный горошек — 0,5 банки
  • Яйца сваренные в крутую — 2 шт.
  • Варёное куриное филе — 300 грамм
  • Солёные огурцы — 1 шт.
  • Репчатый лук — 1 маленькая головка
  • Соль — по вкусу

Для заправки:

  • Сметана — 250 мл.
  • Горчица — 1 ч. л.
  • Сок половины лимона

Приступим к приготовлению:

В первую очередь по традиции начинаем с нарезки всех продуктов. Овощи, куриное мясо, маринованные огурчики и яйца складываем в объёмную миску. Туда же отправляем и мелко рубленый лук.

Далее кубиками режем яблоко вместе с кожурой. В идеале это должен быть кисло-сладкий фрукт. Его вкус отлично гармонирует с остальным составом салата.

Теперь как я и обещала изюминка нашего угощения–это соус для заправки. В отдельной тарелочке соедините сметану, горчицу, соль и лимонный сок. Всё хорошенько перемешайте и выложите в миску с главными ингредиентами.

В конце добавьте зелёный горошек. Готовый салат выложите в кулинарное кольцо. В процессе прижимайте его ложкой, чтобы он не развалился после удаления формы.

новогодний оливье 2023: рецепты самого главного салата на Новый год

Оливье из курицы и яблока с изумительным домашним соусом готово к употреблению! Очень нежный, сочный вкус и аромат любимого яства будет сопровождать вас всё праздничное застолье. От такой вкуснятины просто не возможно оторваться. Поверьте, такой вариант блюда достоин вашего внимания, чтобы после быть частым гостем на ваших столах.

Оливье по-советски: классический рецепт с колбасой и солеными огурцами

Нам понадобится:

  1. картофель – 7 крупных штук
  2. морковь – 5 штук
  3. соленые огурцы
  4. 1 банка зеленого горошка
  5. 6 куриных яиц
  6. 300-350 грамм докторской колбасы.

Заправка состоит из:

  • сметаны (около 100 грамм)
  • майонеза (200 грамм)
  • соли.

Процесс приготовления займет около часа. Стоит учитывать также время необходимое для того, чтобы сварить картофель, морковь, яйца. Потом продукты должны остыть, что занимает час времени. За это время можно нарезать маринованные огурцы, рассол из которых должен стечь. Открыть перед приготовлением нужно и консервированный горошек, который нужно поместить в дуршлаг, чтобы стекла жидкость.

новогодний оливье 2023: рецепты самого главного салата на Новый год

Когда этап приготовления будет закончить, а продукты остынут, тогда можно приступать к нарезке. Все крошится мелкими кубиками. Очередность значения не имеет, поскольку продукты будут потом перемешаны в одной миске.

Складывать ингредиенты нужно в большую кастрюлю или глубокую миску. Перед заправкой будущий салат перемешивается, и только потом нужно добавлять майонез, сметану, и соль по вкусу. Опять все перемешивается, чтобы все продукты смогли пропитаться заправкой.

Оливье с грибами и кальмарами

Сочетание жареных грибов и отварных кальмаров, вряд ли понравится всем без исключения. Измененный салат больше направлен на любителей вкусных, но необычных сочетаний. Большое содержание белка, позволит насытить организм, сделав блюдо менее калорийным.

Ингредиенты:

  1. 150 г кальмаров и столько же жареных грибов;
  2. 6 соленых огурцов (можно заменить корнишонами);
  3. 1 крупная морковь;
  4. 3 средних картофелины;
  5. 3-5 куриных яиц;
  6. майонез для заправки;
  7. свежая зелень, соль и перец — по вкусу.

Приготовление:

Отварите кальмары, предварительно очистив от пленки. Обжарьте грибы на растительном масле. Отварите овощи и куриные яйца до готовности. Нарежьте все ингредиенты мелкими кубиками на разделочной доске.

новогодний оливье 2023: рецепты самого главного салата на Новый год

Соедините в салатнике овощи, куриные яйца, грибы и морепродукты в салатнике. Заправьте майонезом и подсолите.

Как приготовить на Новый год салат «Оливье»

Главные атрибуты Нового года в России — это пышный стол и море напитков, включая алкогольные. В каждом доме есть свои традиционные блюда, любимые всей семьей, но ни один новогодний стол не обходится без своеобразного «стандарта» — всем известного салата «Оливье».

С него начинается пиршество, им же обычно и заканчивается, причем готовят его в таких объемах, что небольшая семья может на нем продержаться все выходные. Секрет популярности «Оливье» прост — он очень питательный и калорийный, приготовление занимает не больше получаса, а храниться он может несколько дней, не теряя вкусовых качеств.

Чтобы приготовить классический «Оливье» с колбасой, вам понадобится:

  • Вареная (докторская) колбаса
  • Яйца
  • Картофель
  • Соленые огурцы
  • Зеленый горошек
  • Морковь
  • Майонез
  • Зеленый лук
  • Соль

Вначале нужно отварить яйца, картофель и морковь. Остудите их, нарежьте мелкими кубиками и добавьте к ним горох, нарезанные огурцы, колбасу и лук. Залейте эту смесь майонезом, тщательно перемешайте и посолите.

новогодний оливье 2023: рецепты самого главного салата на Новый год

«Оливье» готов! Если хочется разнообразия, можно заменить куриные яйца на перепелиные, а вместо колбасы добавить вареного тунца или куриное филе.

Салат Оливье к Новому году 2023 — очень вкусный салат с курицей

Узнайте секрет приготовления простого и вкусного новогоднего салата с курицей. Приготовим отварной картофель в мундире, отварим морковь и очистим репчатый лук. Отварим яйца и очистим от скорлупы. Отварим куриную грудку целиком.

Распечатаем банку с зеленым горошком. Помоем и осушим свежий огурец. Достанем на тарелочку маринованные огурчики. Очистим от кожуры отварной картофель и морковь.

Нарежем мелкими кубиками отварной картофель. Мелкими кубиками нарезаем морковь. Измельчаем на мелкие кусочки вареные яйца. Как можно мельче нарежем кубиками репчатый лук. Соединяем вместе нарезанные ингредиенты в одном большом блюде.

Очищаем свежий огурец от кожицы. Свежий огурец и маринованные огурцы нарезаем мелкими кубиками и присоединяем к ранее нарезанным ингредиентам. Отварную куриную грудку нарезаем сначала пластинами.

Потом нарезаем пластины тоненькими полосками. Затем полоски режем поперек на мелкие кубики. Куриные кубики присоединяем к другим продуктам. Емкость должна быть достаточно объемной для всех нарезанных продуктов.

новогодний оливье 2023: рецепты самого главного салата на Новый год

Затем добавляем консервированный горошек.

Сейчас перемешиваем все ингредиенты до однородного состава. Если в данный момент у вас нет нужды сразу заправить весь салат и подавать уже к столу, то закройте емкость с салатом пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 2 часа.

После этого заправляйте салат определенными частями перед подачей на стол. Например, положили на глаз объем  для подачи  в небольшую чашку и заправляйте майонезом. Небольшое количество майонеза кладем в вазочку, немного посолим и поперчим. Потом хорошо перемешаем.

Сначала положим одну ложку майонеза и перемешаем. Перемешиваем так, чтобы каждый кусочек был покрыт майонезом. Много класть майонеза не нужно, кусочки ингредиентов должны быть прозрачными.

новогодний оливье 2023: рецепты самого главного салата на Новый год

Рецепт традиционного оливье из маринованного куриного мяса с солёными огурцами

Ну а сейчас предлагаю вашему вниманию ещё один рецепт новогоднего салатика, но немного не стандартного приготовления. Как насчёт маринованной курицы, обжаренной на сковороде? Конечно это калорийно, но необыкновенно вкусно. Просто пальчики оближешь!

Консервированные огурчики, сочное мясо, картофель и майонез, что ещё надо для обалденного, сытного яства. Поверьте ваши мужчины будут просто в восторге от таких новых компонентов в любимом угощении.

Ингредиенты:

  • Куриная грудка — 1 шт.
  • Картофель — 250 грамм
  • Морковь — 120 гр.
  • Яйца — 2 шт.
  • Огурцы соленые — 80-100 гр.
  • Горошек зеленый консервированный — 100 грамм
  • Репчатый лук — 0,5 головки
  • Масло растительное — 40 мл.
  • Майонез — 3 ст. л.
  • Цедра лимона, сушёный базилик, соль-по вкусу

Приступим к приготовлению:

Готовить мясо для салата мы будем не стандартным способом. Если раньше мы его варили, то в этот раз курочка будет жаренной. И так обо всём по подробней!

Кусочек филе уложите на доску и сделайте на нём несколько не глубоких косых разреза. Далее ножом пройдитесь поперёк мяса. Таким образом у вас должна получиться сеточка. Делается это для того, чтобы курица хорошо просолилась и пропиталась ароматами специй.

новогодний оливье 2023: рецепты самого главного салата на Новый год

Теперь приступим к маринованию. Переложите филе в тарелку, посыпьте его лимонной цедрой, сушёным базиликом и солью. Сверху налейте небольшое количество масла. Затем тщательно перемешайте специи с мясом, чтобы всё равномерно и хорошо разошлось по поверхности и конечно же попало в разрезы. Накрыв тарелку с содержимом пищевой плёнкой оставляем на 30 минут.

В свободное время можно подготовить остальные продукты. Сварите в чуть солёной воде морковь и картофель в мундире. Рядом в ковше установите на плиту яички. Готовятся они примерно 7-10 минут.

Наконец заданное время подошло к концу, и мы можем перейти к обжарке курицы. Для этого разогреваем сковороду и вливаем в неё растительное масло так, чтобы оно слегка покрывало дно. Далее выкладываем маринованное мясо и пассируем на среднем огне примерно по 5 минут с каждой стороны.

Если вам кажется, что филе изнутри ещё сырое, то тогда накройте сковороду крышкой и убавьте огонь до минимума. Ещё буквально 5 минут и сочная вкуснятина готова к дальнейшим манипуляциям.

Таким образом мы плавно подошли к нарезке. Начнём мы конечно с главного ингредиента. Нарезаем курочку, которая заметно ужарилась, стандартными квадратиками размером в горошину.

Следующим идут солёные огурцы и яички. Их измельчаем точно такими же кубиками и отправляем в миску с мясом.

новогодний оливье 2023: рецепты самого главного салата на Новый год

Ну и в заключении дорезаем овощи и лук. Кстати последний лучше брать фиолетового цвета. Он не такой «злой» и смотрится очень красиво.

Осталось совсем немного и наше угощение будет готово! Добавьте к основным составляющим майонез и зелёный горошек. Немного подсолите и поперчите, если показалось, что чего-то не хватает.

Хорошо помешайте все компоненты и тут же подавайте к столу. При желании украсьте салат любым желаемым способом. Впрочем, мне кажется что такой Оливье не нуждается в красивой подаче. Хватить и одного аромата, чтобы он со скоростью света разлетелся по тарелочкам гостей. Приятного аппетита!

Салат Оливье с креветками

Очень вкусным получается Оливье, если его приготовить с креветками.

Ингредиенты для приготовления:

  • Очищенные креветки – 300-400 грамм.
  • Клубни картофеля – 3-4 штуки.
  • Морковь – 2 штуки.
  • Яйца куриные – 5 штук.
  • Солёные огурцы – 5 штук.
  • Свежий огурец – 1 штука.
  • Консервированный зелёный горошек – 1 банка.
  • Майонез – для заправки.
  • Укроп – 1 пучок.
  • Соль, перец – по вкусу.

Вместо консервированного зелёного горошка можно использовать отварные шампиньоны. Они будут отлично сочетаться с другими ингредиентами салата. Первым делом хорошо помойте картофель и морковь. Отварите их в воде до готовности.

Следом отварите куриные яйца в воде в течение 10-12 минут. Остудите и почистите от скорлупы. Нарезаем яйца небольшими кубиками и перекладываем в салатник. Если креветки заморожены, то залейте их крутым кипятком. Отварите их в воде в течение 4-5 минут.

новогодний оливье 2023: рецепты самого главного салата на Новый год

Остывший картофель необходимо почистить и порезать кубиками. Так же почистите морковь и нарежьте кубиками. Седьмым шагом нарезаем огурцы.

Теперь складываем все нарезанные ингредиенты в салатницу, добавляем зелёный горошек и отваренные креветки, заправляем майонезом, всё тщательно перемешиваем. Можно подавать на стол!

Заключение

Предновогодняя тема салатов всегда очень актуальна. Нам всегда очень трудно определиться и ответить себе на вопрос — “Какой салат приготовить на Новый год 2023?”. Всегда хочется приготовить что-нибудь новое и интересное. Однако нельзя забывать и о традиционных рецептах. В этой статье речь пойдёт о таком салате как Оливье.

Оцените статью
Всё о 2022 годе
Добавить комментарий