Благоприятные бни для маринования помидоров в 2023 году по Лунному календарю

Когда мариновать помидоры в 2023 году 2023

Мягкая, нежная консистенция маринованных помидоров, никого не оставляет равнодушными. Они пропитаны ароматными специями, пряными приправами, душистыми травами. Добавление чеснока, лука или овощей привносит еще больше ощущений. Получается ну, очень вкусно!

Мы с одинаковым аппетитом потребляем не только плоды этой консервации, но и заливку, в которой они маринуются. Подобные заготовки на зиму уместны на праздничном столе. Они хороши в любое время года: ко второму блюду или в качестве самостоятельной закуски. А подсказки Лунного календаря помогут хозяйка выбрать правильную дату для приготовления заготовок.

Лунный календарь для засолок и консервации на осень 2023 года

У каждой хозяйки свои секреты, как вкусно и аппетитно сделать домашние заготовки на зиму. Однако, делая закатку каждый год, иногда случаются неприятности в виде появления вздутых банок или почернения верхнего слоя овощной массы в банке.

Все это может случаться из-за того, что соления выполнены без согласования с лунными фазами. Луна оказывает огромное влияние на земные процессы жизнедеятельности. Эта волшебная планета управляет приливами и отливами морей и океанов, а также движением жидкости во всех живых организмах, в том числе в растениях.

Когда мариновать помидоры в 2023 году

Астрологи ежегодно составляют лунные календари, по которым живут миллионы людей на Земле. Придерживайтесь лунной таблицы, чтобы правильно садить овощные культуры в огороде, делать стрижки и маникюр, пересаживать комнатные растения, а также делать засолку овощей.

На заметку. Если сделать все правильно согласно Луне, то все будет удачно: вырастит богатый урожай, получится красивая прическа и маникюр, и заготовить вкусную закатку на зиму.

Итак, урожай собран и часть его лежит дома, «ждет, когда его засолят или законсервируют на зиму». Но даже если у вас нет участка, купить овощи, зелень, грибы можно на рынке, а в крайнем случае – в магазине. Ведь зимой они будут стоить немало.

Ну вот, вступительная часть закончена. Теперь осталось узнать благоприятные, то есть, лучшие дни, когда можно осенью 2023 года мариновать и солить томаты, огурцы, перцы, другие овощи, зеленые культуры, грибы, варить варенье:

Убывающая и растущая Луна, полнолуние и новолуние — это фазы, на которые обращают внимание астрологи. Кроме этого даже обычным людям известно, что на небе существуют созвездия. Если Луна проходит по тому или иному созвездию, в водной среде и живых организмах происходят особенные процессы, влияющие на их состояние.

Каждый человек должен знать такие аспекты о лунных биоритмах:

  • Чтобы сделать вкусную закатку, необходимо собрать хороший урожай. Не производите сбор овощей и фруктов, если спутник Земли находится в созвездиях Девы и Рака, Рыб, Скорпиона, Тельца, а также в полнолуние.
  • Подходящее время для маринования овощей и приготовления варенья — это нахождение спутника Земли в Овне и Льве.
  • Не делается маринованная закатка и заготовка фруктов в сахаре, заквашивание капусты, когда Луна проходит через Рыб, Рака и Деву.
  • Для квашения капусты лучшие дни под знаком Овен, Телец, Стрелец, Козерог, когда Луна растет на употребление сразу (быстрое заквашивание) и, когда убывает в зиму, на долгий срок.
  • В полнолуние и новолуние движение жидкостей останавливается, и консервы из овощей и фруктов, сделанные в этот период, долго храниться не будут. Поэтому избегаем консервирования и заготовок в полнолуние и новолуние.
  • Не солим и не варим варенья в дни солнечных и лунных затмений и за 1 день до их начала и за 1 день после окончания.

Важно! В нейтральные дни не делайте консервацию, которая должна стоять всю зиму и даже больше. В нейтральные дни можно засолить овощи и поставить их в холодильник, чтобы употребить в течение месяца.

Лунный календарь для консервирования и соления помидоров на осенние месяцы 2023 год. Таблица:

Период 2023 года Дни, в которые можно делать  соления и маринады Дни, которые не подходят для консервирования Нейтральные дни для консервирования
Сентябрь 2, 3, 11, 12, 30 1, 8, 9, 10, 13, 14, 15, 27, 28, 29 6, 7, 16, 17, 18, 19, 20, 25, 26
Октябрь 8, 9, 10 6, 7, 11, 12, 13, 14, 15, 24, 25, 26, 27, 28, 29 3, 4, 5, 16, 17, 22, 23, 31
Ноябрь 4, 5, 6, 23, 24 2, 3, 7, 8, 13, 21, 22, 27, 29, 30

1, 9, 10, 11, 12, 19, 20, 28

Вкусные и простые рецепты маринованных помидоров на зиму

Предлагаем несколько вкусных и простых рецептов маринованных помидоров.

Очень вкусный рецепт на банки по 1 л

Невзирая на обычный набор приправ и пряных специй, маринованные плоды получаются необыкновенно вкусными. Семена горчицы придают им пикантную остроту, пряный вкус. Перцы горошком имеют разные свойства и вкусовой окрас. Их сочетание может внести в заготовки свежесть, остроту, яркий аромат.

Семена укропа с лавровым листом обогащают маринад своими эфирными маслами. При минимальном наборе специй, готовые томаты получаются очень вкусными. Содержимое открытой баночки исчезает со стола за несколько минут.

Когда мариновать помидоры в 2023 году

Что потребуется:

  • спелые помидоры.

Для маринада на 3 литра воды:

  • 3 ч. л. соли;
  • 2 ст. л. сахара (с горкой).

Специи на 1 л. баночку:

  • 0,5 ч. л. уксусной кислоты 70%;
  • 0,4 ч. л. семян горчицы;
  • щепотка семян укропа;
  • по 3-5 горошин черного и душистого перца;
  • 1/2 часть лаврового листа.

Совет. Если заготовку делаем только в литровых банках, то плоды лучше подобрать не крупные, одного размера. Хорошо подходит для консервации сорт сливовых томатов, средней величины.

Плоды перебираем, освобождаем от плодоножек, моем. Специи смешиваем в небольшой салатнице. Сюда же, можно положить лавровый лист, предварительно измельчив его на кусочки. Либо закладывать половинку пластинки в каждую баночку.

Раскладываем помидоры в чистые банки. Заливаем плоды кипящей водой. Накрываем крышками и даем полностью остыть. После остывания, сливаем воду из банок в мерный стакан. На его основе готовим маринад.

Не забываем выдерживать пропорции. На 3 литра слитого настоя, добавляем 3 чайные ложечки подготовленных специй, 2 столовый ложки соли (с горкой), полтора стакана сахара. Ставим кастрюлю на плиту и закипячиваем.

Тем временем, в каждую баночку заливаем по половинке чайной ложечки уксусной кислоты. Закипевшим маринадом наполняем ёмкости, по самое горлышко. Закрываем крышками и закатываем.

На заметку. Герметичность крышки легко проверить, перевернув горячую банку на бок.

При неплотно закрученной крышке, вода выливается на стол. Значит, еще раз проходимся по ней машинкой. Переворачиваем заготовки крышкой вниз и прикрываем одеялом, до остывания. Как видите, рецепт простой, не требующий много времени.

Маринад с 70% уксусом

Этот вариант удивляет количеством специй, пряностей, трав. Да вы и сами сейчас увидите, прочитав весь список составляющих. Понятно, что при таком их разнообразии, маринад должен быть очень вкусным. Так оно и есть.

А томаты, законсервированные в такой заливке, настолько ароматны, что съедаются один за одним — просто, пальчики оближешь! Не успеешь оглянуться, а банка уже пуста. Поэтому, я мариную по этому рецепту, только в бутылях. Если маленькие, то приходится открывать две или три сразу.

Когда мариновать помидоры в 2023 году

Что необходимо подготовить:

  • 1,5-2 кг помидоров;
  • 1 ст. л. (с горкой) соли;
  • 3 ст. л. (с горкой) сахара;
  • 1 ч. л. 70% уксусной кислоты;
  • 1 лист хрена;
  • 2-3 зонтика укропа, можно со стеблями;
  • 2-3 веточки петрушки;
  • 1-2 веточки базилика;
  • 1-2 веточки сельдерея;
  • 1-2 — эстрагона;
  • 4-5 зубчиков чеснока;
  • 2-3 кусочка острого перца;
  • 3 кусочка болгарского перца;
  • 1 лавровый лист;
  • 5-6 горошин душистого перца;
  • 10-15 горошин черного перца;
  • 3 бутончика гвоздики;
  • 0,5 ч. л. семян кориандра.

В хорошо промытые 3-литровые бутыли раскладываем кусочки листьев хрена, зонтики укропа. Добавляем веточки петрушки и базилика, по 1-2 веточки свежего эстрагона и сельдерея.

Совет. Сразу же можно набросать кусочки острого перца, чеснок, либо положить их в банки, уже наполненные томатами.

Наполняем стеклянные емкости спелыми томатами на 2/3 части от объема. Добавляем листочки базилика и петрушки, кусочки перца (жгучего и сладкого), дольки чеснока. В каждую емкость закладываем по листочку лаврушки, перцы горошком. Не забываем бросить бутончики гвоздики и семена кориандра. Докладываем плоды томатов до верху.

Важно! Не уплотняйте, не утрамбовывайте их, иначе при заливке они могут лопнуть.

Лучше просто встряхните банку, чтобы они сами нашли в ней свое место и распределились равномерно. Заполненные емкости заливаем крутым кипятком, закрываем крышками. Оставляем для прогревания на 20-25 минут.

Сливаем воду, в каждую банку добавляем соль и сахар. Заливаем по одной чайной ложечке уксусной кислоты. Заливаем крутым кипятком каждую, закрываем крышками и закатываем. Обязательно следует перевернуть банки с боку на бок, несколько раз, чтобы сыпучие продукты растворились, а уксус равномерно распределился внутри. Перевернуть емкости на крышку, укутать одеялом до полного остывания.

Маринованные помидоры с луком

Это отличный вариант закатки! В чем преимущества этого способа?

Во-первых, сами плоды получаются аппетитными и вкусными. Во-вторых, лук тоже маринуется и ароматизируется специями и приправами. Открыв банку, его можно добавлять в любой салат, он уже готов к употреблению, не нужны лишние хлопоты с ним.

Когда мариновать помидоры в 2023 году

Что необходимо:

  • помидоры (сколько вместится);
  • 1,5 головки репчатого лука;
  • 1-2 лавровых листа;
  • 0,5 плода сладкого перца;
  • 1 зубок чеснока;
  • 10 горошин перца черного;
  • 3 горошины душистого.

Для маринада:

  • 1 ст. л соли (с горкой);
  • 3 ст. л. сахара;
  • 2 ст. л. уксуса (9%).

Готовим заранее все продукты. Томаты и перец моем. Болгарские плоды нарезаем дольками, лук кружочками. Чистим чеснок. Насыпаем специи. Ставим рядышком все, что необходимо для заливки (соль, сахар, уксус).

В каждую банку на дно укладываем лаврушку, бросаем горошины 2-х сортов перца.

На заметку. Головки репчатого лука нарезаем кружочками. На кольца не разбираем.

Бросаем по нескольку кружочков лука. Заполняем банки наполовину. Подкладываем кусочки перца болгарского и кружочки лука. Они очень выразительно смотрятся, особенно с боков. Заполняем емкости помидорами до самого верха.

Заливаем кипятком подготовленные ёмкости, прикрываем крышками. Выдерживаем 15-20 минут, чтобы плоды хорошо прогрелись. Сливаем рассол в кастрюлю, через специальную сетчатую крышку. Насыпаем в него соль и сахар. Ставим на огонь, выдерживаем до закипания и растворения сыпучих продуктов.

Уксус добавляем прямо в банки. Заливаем содержимое готовым горячим маринадом и закатываем. Перевернув вниз крышками, укутываем чем-нибудь тепленьким и ждем полного остывания. После, убираем на постоянное место хранения.

С лимонной кислотой

Если в первом рецепте мы готовили томаты в литровых банках, но рассчитывали рассол на 3 литра. В этом варианте расчет заложен на 1 литровую емкость и маринад готовится на 1 литр воды.

Способ особенный. С минимальным количеством специй, большим количеством сахара. Вместо уксуса используется лимонная кислота. В итоге получается очень вкусно!

Когда мариновать помидоры в 2023 году

Необходимые продукты на литровую банку:

  • 600 г помидор (примерно, это зависит от размера плодов);
  • 2 бутончика гвоздички;
  • по 2 горошины душистого и черного перца;
  • веточка эстрагона (тархуна).

Для маринада на 1 литр воды:

  • 1 ст. л. соли с верхом, но без горки;
  • 5 ст. л. сахара (с горкой);
  • 1/3 часть ч. л. лимонной кислоты.

Помидоры для маленьких банок лучше брать мелкие, либо среднего размера. Банки хорошо промываем, можно обойтись без стерилизации, чтобы сэкономить время. Закладываем набор специй в каждую емкость, они указаны в раскладке, наполняем их томатами, примерно до плечиков.

На заметку. Гораздо лучше, когда плоды свободно плавают. Плотно заложенные томаты, часто лопаются и хуже пропитываются всеми ароматами.

Крышки опускаем в крутой кипяток, оставляем на несколько минут для стерилизации. Заливаем кипяток по горлышко. Закрываем их крышками, оставляем минут на 10-15.

После прогревания плодов, сливаем воду из банок в кастрюлю. На ее основе делаем маринад. Добавив соль, сахар, лимонную кислоту, ставим кастрюлю на огонь и закипячиваем. После закипания проварим 1-2 минуты. Наполним содержимое банок ароматной заливкой и закатываем крышками.

Утепляем банки, перевернув их вверх дном. Хранится такая консервация одинаково хорошо, как в прохладном помещении, так и при комнатной температуре.

Сладкие маринованные томаты

Этот рецепт так и называется — сладкие помидоры. Все потому, что в одну 3-х литровую банку закладывается 200 г сахара. Сладкоежки по достоинству оценят этот замечательный вариант консервации.

Мне нравится их вкус, вероятно потому, что я и свежие помидоры больше люблю есть с сахаром, а не с солью. Соли при этом, уходит одна столовая ложка. Специи самые обычные и простые: черный перец горошком и лавровый лист. Ингредиенты рассчитаны на 1 трехлитровку или 3 банки объемом в 1 л.

Когда мариновать помидоры в 2023 году

Продукты на одну 3-х литровую или 3 литровые баночки:

  • примерно 1,75 кг помидоров.

Для маринада:

  • 1,5 л воды;
  • 1 ст. л. соли (с горкой);
  • 1 ст. сахара или 200 г;
  • 100 мл. 9% уксуса;
  • 3 лавровых листа;
  • 9 горошин перца черного.

Я закладываю плоды в 3 литровые баночки, но при этом, рецепт рассчитан так, что можно приготовить одну банку на 3 литра. Делайте так, как вам удобно, не изменяя состав ингредиентов.

Раскладываем томаты по подготовленным емкостям. Перед укладкой, их можно наколоть вилкой рядом с плодоножкой, чтобы кожица не треснула. Заливаем плоды кипятком, прикроем крышками и оставим минут на 15, для прогревания.

На основе слитой воды подготовим маринад, отправив в него лаврушку, горошки перца и примешав соль с сахаром. Проварим 1-2 минутки после закипания. В горячий раствор заливаем уксус и заполняем все баночки. Укупориваем крышками, ставим заготовки «под шубу», до остывания.

Подведем итоги

Сезон консервации выходит на финишную прямую, и хозяйкам предстоит сделать последний рывок перед дальнейшими неспешными заготовками. Луна — вечный спутник Земли. Мы должны учитывать ее биоритмы и влияние на сокодвижение в растениях. Только так получится собрать хороший урожай и заготовить вкусные домашние соления и консервацию.

Оцените статью
Всё о 2022 годе
Добавить комментарий