Накрываем вкусный и красивый стол на Новый Год 2022

поздравления с новым годом 2022 Новый год 2022

С приближением Нового года хозяйки стремятся блеснуть кулинарными способностями и задумываются над составлением меню для волшебной новогодней ночи. Многие считают, чтобы привлечь в дом достаток на следующие двенадцать месяцев, нужно задобрить тотем наступающего года и накрыть щедрый стол.

Особенности составления новогоднего меню 2022

Составить меню на новый год 2022 означает выполнить до 60% всей подготовки к празднику. Ведь главная задача такого стола — радушно принять его символ, насытить всех гостям, оставив при этом хозяйке время наслаждаться общением с близкими.

меню на новый год 2022: что приготовить на новогодний стол

Выбирайте блюда для меню на Новый год Тигра исходя из следующих предпочтений:

  • Самой хозяйки и её семьи. Если у вас есть «коронное блюдо», смело ставьте его на праздничный стол, только не забудьте о новогоднем украшении и декоре.
  • Гостей праздника. Чем больше людей на празднике, тем разнообразнее должен быть стол. Возможно, придется добавить в список не только экзотические праздничные блюда, но и классические овощные салаты, или, например, исключить из отдельных рецептов чеснок.
  • Символа года. Меню на Новый 2022 год Тигра должно быть разнообразным, допускаются овощи, но, конечно же, следует уделить особое внимание мясным блюдам и сытным закускам, ведь Тигр — настоящий мясоед. Угодив новогоднему животному, вы пригласите в свой дом процветание и счастье на весь год.

Выписав на листочке пожелания семьи, гостей и символа года, благо, Тигр неприхотлив, можно подбирать практически любые рецепты меню на Новый год.

Обратите внимание на те блюда, которые частично или полностью могут быть приготовлены за день до подачи на стол. Это позволит 31 декабря полностью насладиться атмосферой праздника, а не провести время в пару кухни.

Разобрав рецепты меню на Новый год 2022, не забудьте и об оформлении блюд. Помимо ключевых ингредиентов, потребуется докупить и продукты для украшения. Например, веточки укропа прекрасно символизируют еловые ветки, а ягоды клюквы или зерна граната — новогодние шары. Такими «игрушками» могут быть и помидоры черри, крупные маслины, другие овощи, которые подскажет фантазия.

меню на новый год 2022: что приготовить на новогодний стол

В список предновогодней закупки следует также включить необходимые для кулинарии инструменты, например, кондитерское кольцо, формы для маффинов или вырубки с новогодней тематикой.

Что нельзя готовить на Новый год 2022

Составляя меню для праздничного застолья, следует помнить о тех блюдах и их составляющих, которые тигры не любят когда произносят тост.

Чтобы не разозлить символ года и не навлечь на себя его гнев, не следует подавать к столу:

  • острые соусы и блюда восточных кухонь (в них всегда присутствует много специй);
  • морепродукты (креветки, лангусты, лобстеры, мидии);
  • злаковые каши.

меню на новый год 2022: что приготовить на новогодний стол

С осторожностью надо относиться к спиртному. На празднике оно может присутствовать, но в умеренном количестве. А вот соки, компоты и другие сладкие напитки можно смело ставить на праздничный стол во всем их разнообразии. Их можно пить без ограничений.

Совет! Готовить к праздничному новогоднему столу нужно столько, сколько можно будет съесть. Нельзя допускать, чтобы еду выбрасывали после застолья.

Горячие блюда

Таких блюд на Новый 2022 год лучше приготовить несколько.

Баранина в вине

Ингредиенты:

  • баранина – 1 кг;
  • айва – 0,8 кг;
  • белое сухое вино – 0,5 мл;
  • сало – 0,1 кг;
  • лук – 4 луковицы;
  • специи по вкусу.

Приготовление:

Мясо нарезаем на кусочки средней величины. Лук и сало перекручиваем на мясорубке. Тушим мясо на медленном огне до мягкого состояния. Добавляем сало с луком и продолжаем тушение. Вливаем в блюдо вино и тушим еще 60 минут.

Накрываем вкусный и красивый стол на Новый Год 2022

Измельчаем айву на небольшие кусочки и также добавляем в блюдо. Перед подачей украшаем блюдо зеленью.

Шашлык из свинины на шпажках в духовке

Для начала рекомендуем приготовить необычайно вкусный шашлычок из свинины на шпажках в духовке, ведь мясо – это то, что точно понравится покровителю наступающего года, а значит, оно должно быть на новогоднем столе 2022. Приготовить его совсем не сложно по нашему рецепту.

Ингредиенты:

  • свиная шея – 700 г;
  • репчатый лук – 150 г;
  • приправа для мясных блюд – 1 ч.л.;
  • сушеный чеснок – 0,5 ч.л.;
  • сметана – 1 ст.л.;
  • соус соевый и томатный – по 1 ст.л.;
  • зерновая горчица – 1 ст.л.;
  • постное масло – 1 ст.л.;
  • соль, перец черный молотый – по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления:

Мясо промываем под проточной водой, вытираем бумажными полотенцами, чтобы не осталось влаги на поверхности. Чистим и моем репчатый лук. В глубокой емкости смешиваем зерновую горчицу, сметану, соусы, сушеный чеснок, постное масло, соль и перец.

Все ингредиенты тщательно перемешиваем. Получится густой маринад. Свиную шею режем небольшими кусочками, примерно по три сантиметра каждый. Перекладываем их в емкость с маринадом.

Накрываем вкусный и красивый стол на Новый Год 2022

Тщательно перемешиваем при помощи рук или ложки – кому как удобнее. Маринадом нужно обмазать полностью каждый кусочек. Желательно оставить мясо мариноваться на долгое время, но в экстренном случае нужно выдержать хотя бы полчаса.

А пока подготавливаем репчатый лук – нарезаем его кружочками.

После того, как прошло время маринования, начинаем нанизывать кусочки мяса, чередуя их с кружочками репчатого лука. Выкладываем подготовленные шпажки в форму для запекания. Обязательно необходимо налить немного воды на дно, чтобы не пригорел маринад, который будет стекать с мяса.

Предварительно нагреваем духовку, отправляем мясо в нее примерно на 40 минут, зависит от особенностей вашей техники. Периодически желательно переворачивать шпажки для лучшей прожарки шашлыка со всех сторон.

Фаршированная курица

Основным блюдом для меню на Новый год может выступить фаршированная курица. Ароматная птица, как правило, подается на стол в горячем виде вместе с картофельным гарниром, но сохраняет свою аппетитность и в остывшем виде. Курицу по такому рецепту можно подготовить вечером 30 декабря, а перед подачей запечь.

  • Калорийность на 100 г — 260 ккал.
  • Количество порций — 6-8
  • Время приготовления — 2 часа

Ингредиенты:

  • Целая курица — 1 шт.
  • Куриная грудка — 2 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Шампиньоны — 350 г
  • Курага — 2 ст.л. (можно чернослив)
  • Соль — по вкусу
  • Приправы — по вкусу

Пошаговое приготовление фаршированной курицы:

Целую курицу тщательно промываем и просушиваем бумажными полотенцами снаружи и изнутри. Срезаем лишний жир с тушки. Снимаем кожу с курицы от копчика до голени — это легко сделать просто руками, в труднодоступных местах поддевая ее острым ножом.

Как только снимется кожа до голени, отрезаем мясо так, чтобы куриная голень осталась с кожей. Продолжаем снимать ее до крылышек. Крылышки также оставляем с кожей, отрезав мясо по суставу. Разделывая курицу, важно следить за целостностью кожи.

Накрываем вкусный и красивый стол на Новый Год 2022

Кожу солим и перчим по вкусу, оставляем мариноваться. Мясо курицы и грудки перемалываем в мясорубке. Мелконарезанный лук пассеруем на растительном масле. Добавляем на сковородку морковь, натертую на мелкой терке, и помешивая, оставляем готовиться 1 минуту.

Добавляем мелко нарезанные грибы и держим ещё 5 минут на плите. Пока курица маринуется, а грибы остывают, нарезаем курагу или чернослив. Для повседневного приготовления сухофрукты можно исключить, но именно к новогоднему меню рецепт рекомендуется дополнить таким пикантным вкусом.

Фарш солим, перчим, добавляем остывшие грибы и сухофрукты, тщательно перемешиваем. Зашиваем шею курицы и часть брюшка, оставляя небольшое отверстие для наполнения фаршем.

Фаршируем, придавая форму тушки. Отверстие зашиваем нитью или закрепляем зубочистками.

Если вы готовите 30 декабря, то уложите курицу в форму для запекания, оберните пищевой пленкой и оставьте в холодильнике. За 2 часа до праздничного ужина поставьте ее в духовку. Запекайте при 170°С 1-1,5 часа в зависимости от размера курицы.

Для того чтобы новогодний стол и праздничное меню радовали, важно уделить особое внимание подбору ингредиентов. Так, курицу следует выбирать с целой кожей, тогда вы потрите меньше времени на разделывание и фарширование.

меню на новый год 2022: что приготовить на новогодний стол

По этой же причине лучше обратить внимание на охлажденную тушку, а не на замороженную, ведь если она не успеет полностью разморозиться, то кожа порвется на этапе разделывания.

Мясо по-французски с шампиньонами

Это блюдо – беспроигрышный вариант для новогоднего стола. Оно всегда получается очень сочным и сытным, а специи, используемые в данном рецепте, придадут ему необычайный пикантный вкус и аромат.

Ингредиенты:

  • свинина – 600 г;
  • картофель -800 г;
  • лук – 1-2 шт.;
  • шампиньоны – 200 г;
  • моцарелла – 250 г;
  • чеддер – 50 г;
  • пармезан – 30 г;
  • майонез – 150 мл;
  • сушеный чеснок – 1 ч. л.;
  • орегано – ½ ч. л.;

Для вкуса обязательно следует добавить щепотку мускатного ореха, соль и перец.

Рецепт с фото пошагово:

Мясо режем, отбиваем. Солим, перчим по вкусу. Картофель нарезаем тонкими кружочками, смешиваем со специями, обмакиваем в майонез. На терке трем сыр. Кольцами режем лук, выкладываем на противень, смазанный маслом. Слоями выкладываем мясо, картофель, грибы.

Накрываем вкусный и красивый стол на Новый Год 2022

Посыпаем все сыром сверху, поливаем майонезом. Ставим противень в духовку, жарим 1 час при температуре в 170°С. За 10 минут до готовности блюдо нужно вынуть из духовки и снова посыпать сыром, поставить запекаться до полной готовности. Вместо грибов можно использовать томаты.

Закуски и салаты

Закуски начинают и сопровождают всю праздничную трапезу. И к ним стоит отнестись серьезно. Они должны быть красиво оформлены.

На новогодний стол можно поставить:

  • Нарезки (мясные, рыбные, овощные, сырные, фруктовые),
  • Канапе,
  • Тарталетки,
  • Рулетики из лаваша,
  • Бутерброды,
  • Сырные шарики.

Теперь о каждой закуске подробнее.

Нарезки

Тигр — хищник, мясо в его рационе основной продукт. Значит, без мясной и колбасных нарезок на новогоднем столе в год Тигра не обойтись! Несколько фото-вариантов того, как собрать красивую мясную или колбасную нарезку.

Накрываем вкусный и красивый стол на Новый Год 2022

Салат с беконом и овощами «Ёлочка»

Ингредиенты:

  • бекон (в/к) — 250 гр.;
  • огурец (свежий) — 1 шт.;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • сахар — 1 щепот.;
  • лимон (или 9% уксус);
  • яйцо куриное (вареное) — 2 шт.;
  • майонез (оливковый) — 100 гр.;
  • помидоры черри (для украшения) — 4 шт.;
  • мандарин (для украшения) — 1 шт.;
  • перец черный;
  • соль.

Приготовление:

Нарезаем окорок кубиками. Очищаем яйца, отделяем желтки от белков и натираем отдельно на терке. Лук нарезаем кубиками и заливаем горячей водой. Нарезаем огурец соломкой и часть кружечками (для украшения). После охлаждения воды с луком сливаем ее.

смешиваем бекон, лук, натертое яйцо и огурец. Добавляем лимонный сок и щепотку сахара. Все тщательно перемешиваем с добавлением майонеза и соли. Форму смазываем майонезом и делаем слой из белков.

Накрываем вкусный и красивый стол на Новый Год 2022

Далее выкладываем бекон с овощами и формируем подобие елочки. Посыпаем салат желтком и смазываем майонезом. Переворачиваем форму на праздничную тарелку.

Украшаем блюдо помидорами черри, кружечками огурца и зеленью. Для контрастности можно использовать дольки мандарина.

Канапе

На новогоднем столе отлично будут смотреться маленькие канапе. Такая мини-закуска очень удобна и оригинальна.

Накрываем вкусный и красивый стол на Новый Год 2022

Тарталетки

Порционные салаты в тарталетках очень актуальны на праздничном столе в качестве закусок. Поставьте на новогодний стол 2022 вкусные корзиночки с оливье или другим салатом, и, ваши гости будут под впечатлением.

Салат «Снеговик»

Что должно быть на Новогоднем столе 2022, кроме горячих блюд? Ну, конечно, салаты! Какой же праздник без них? Среди большого количества рецептов рекомендуем обратить внимание на салат «Снеговик», который у всех ассоциируется с зимой и новогодним волшебством.

Ингредиенты доступны любому человеку, да и в приготовлении он не занимает много времени, если готовить в соответствии с пошаговой инструкцией.

Ингредиенты:

  • картофель – 3 шт.;
  • печень трески – 125 г;
  • куриное яйцо – 3 шт.;
  • плавленый сыр – 100 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • маслины – 2 шт.;
  • майонез – 4 ст.л.;
  • зеленый лук – 1 ветка;
  • соль, черный молотый перец – по вкусу.

Готовим салат поэтапно:

Тщательно помыть морковь, картофель. Мытые овощи и куриные яйца поставить на огонь вариться. Яйца будут готовы через 10 минут после закипания, морковь — через 15, а картофель — через 20.

После того, как овощи и яйца сварились и остыли, очищаем первые от кожуры, вторые — от скорлупы. На крупной терке перетираем картофель, выкладываем его на большое блюдо – это будет первый слой нашего салата. Солим, перчим по вкусу, создаем округлую форму.

Второй ряд – мелко нарезанная печень трески, сверху присыпаем измельченным зеленым луком. У яиц необходимо отделить желтки и белки. После лука выкладываем слой перетертых желтков, промазываем майонезом. Часть моркови оставить на нос и губы, остальную натираем на терке, выкладываем поверх желтков. Смазываем ряд майонезом. Затем идет слой натертого плавленого сырка.

Накрываем вкусный и красивый стол на Новый Год 2022

На самой мелкой терке натираем белки, выкладываем поверх сыра, заступая и на торцы нашей конструкции. Завершающий этап – украшение мордочки снеговика. Из моркови вырезаем нос и губы, маслины разрезаем пополам — это будут глаза. Дальше необходимо оставить салат пропитываться в холодильнике на пару часов.

Заключение

Покровителем 2022 года по Восточному календарю будет Водяной Черный (Голубой) Тигр. Это сильное, умное, мудрое, спокойное животное, которое любит мясо, но и от овощей и фруктов не отвернется. Тигр предпочитает классические рецепты, и в то же время хорошо относится к легким экспериментам.

Оцените статью
Всё о 2022 годе
Добавить комментарий

  1. Женя

    Скорей всего приготовлю фаршированную курицу, рецепт вроде не сложный. Должно быть вкусно.

    Ответить